家常粉蒸肉

1、肉最好用五花肉，肥瘦搭配，更加鲜嫩。这次用的全瘦肉，味道没那么鲜美。
2、肉放上调料，拌匀后，腌一会儿更入味。不喜辣的朋友可以不放辣制品。
3、有些朋友也许不知道粉蒸肉粉是什么，我这个是从家里拿的，妈妈做的。哈哈，我是个吃货小姑娘哈。记得粉是大米、糯米、花椒、八角，炒香后，碾磨成粉即可。外面买卖的没有自家的味儿好，不嫌麻烦也可以自己做的哈。
4、垫底的菜不用调味，直接铺底，蒸制过程中，肉中的盐味儿会随着水分下落而入味。底菜可以是土豆、红薯、南瓜、芋头，选自己喜欢的就好的哈。
5、蒸的时候最好直接铺在蒸格上，那样水分渗入得更好，味道更鲜嫩。之前有一次用不用钢盆装着上锅蒸的，结果水分太少，味道不够嫩。