萝卜丝鲫鱼汤

难度普通
口味咸鲜
工艺煲
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具汤锅

半人主义

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鱼的营养丰富，时常成为各种靓汤的主料，今天这道鱼汤便是简单的家庭快手汤，饭前来一碗温热香滑的鱼汤，是不是更适合寒冷的冬天呢？

主料
鲫鱼适量	萝卜适量
辅料
葱适量	姜适量	盐适量
食用油适量	味精适量

萝卜丝鲫鱼汤的做法，共7个步骤

1/7. 鲫鱼处理干净沥干待用。

2/7. 汤锅少油，下葱姜爆香。

3/7. 放鲫鱼两面煎至微黄。

4/7. 加水大火盖盖煮开。

5/7. 此时用搓丝器把萝卜打成丝待用。

6/7. 鱼汤煮至奶白色时下入萝卜丝，煮开。

7/7. 关火前调味，多盐少味精，撒葱段。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7

小窍门

1、买鱼时店家会做简单处理，回来时还要仔细清洗干净，确认鱼肚内侧的黑膜、腮、内脏去干净，否则煮出的鱼汤会有土腥味。
2、再有将鱼体两侧侧线剔除干净，具体做法：用菜刀轻拍鱼体数下，在腮后、尾前个划一刀，深度不用太大，然后找到白色细线，轻轻拉出扔掉，不去除也会有土腥味。
3、这里用的是绿萝卜，成品颜色白中带绿，想要汤色好看，还是选用白萝卜更好些。

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