红枣枸杞乌鸡汤

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与一般鸡肉相比，乌鸡有10种氨基酸，其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高，而胆固醇和脂肪含量则很少，难怪人们称乌鸡是黑了心的宝贝;所以，乌鸡是补虚劳、养身体的上好佳品。
这道红枣枸杞乌鸡汤是集营养和美味于一身的好汤，不妨多喝。

红枣枸杞乌鸡汤的做法，共5个步骤

1/5. 原料如图；

2/5. 将乌鸡半只剁块洗净，放入沸水中滚5分钟，撇去浮沫，捞起，用温水将残留浮沫洗净，沥干水。

3/5. 杞子用温水浸透，用水洗净，沥干水。红枣和生姜用水洗净。姜去皮，切片。

4/5. 鸡及配料入锅，大火煮开，小火慢炖一个半小时。

5/5. 出锅时加盐调味即可。

1、鸡肉焯水后，再次用温水清洗残留浮沫，是一次彻底清洁的过程，这能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
2、炖这种汤属于慢工出细活，我都是休息日的时候，炖给家人喝。

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