主料 | ||
乌鸡一只 | 红枣5~10颗 | 枸杞适量 |
姜3~4片 | 葱3~4段 | 料酒适量 |
1/5. 乌鸡宰杀干净切块,入凉水焯水去血水,捞出后过凉水。
2/5. 葱姜切好备用
3/5. 鸡肉放入砂锅,加纯净水没过鸡肉即可。
4/5. 加入葱姜,红枣,枸杞,料酒,大火煮沸,转小火煲两小时。
5/5. 两小时后起锅,加入盐调味(加入量根据个人口味),汤汁黏稠色泽发白,味道鲜美!
乌鸡虽是补益佳品,但多食能生痰助火,生热动风,故体肥及邪气亢盛,邪毒未清和患严重皮肤疾病者宜少食或忌食,患严重外感疾患时也不宜食用,同时还应忌辛辣油腻及烟酒等。