小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，关键是在原料，小鸡必须是笨鸡，蘑菇用的是干的野生榛蘑。

小鸡炖蘑菇的做法，共5个步骤

1/5. 榛蘑去根浸泡12小时，洗净泥沙，大的用手撕成长条，挤干水分备用；

2/5. 笨鸡200克切块备用；

3/5. 锅内放入适量食用油，加入鸡块煸炒至鸡皮呈透明状，鸡油溢出时放入葱、姜、酱油、料酒、大料翻炒；

4/5. 加入榛蘑、盐翻炒几下；

5/5. 加入没过鸡肉2倍的水（温水更好），大火烧开，小火炖50分钟即可。

1、笨鸡的话，可以不焯水，煸炒即可以去腥；
2、喜欢的话，可以加点粉条。
3、小鸡炖蘑菇，一定要小火慢炖，心急味道可不地道啊。

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