手工碱面馒头

1/17. 面肥掰成小块。

2/17. 用温水泡软。

3/17. 加面粉。

4/17. 揉成面团，准备发酵。

5/17. 面团加盖放在暖气旁经4小时发酵，发酵好的面团内部成蜂窝状。

6/17. 案板放适量碱面。

7/17. 将面团倒到案板上。

8/17. 加少量面粉和匀。

9/17. 搓成粗长条状。

10/17. 揪成大小均匀的剂子。

11/17. 采用右手和面左手向右手送面的方法揉制。

12/17. 团成馒头。

13/17. 馒头合影。

14/17. 饧制20分钟。

15/17. 放入笼屉。

16/17. 坐锅入凉水，放笼屉大火烧开，转中火蒸25分钟左右。