蒜薹炒肉

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经过春节假期的营养疯狂恶补后，感觉到肚子里油水快喷出来了吧，见到蔬菜就格外亲切。如果你家里喂养个十足肉食动物，那就要荤素搭配的给他一点点过渡到清淡，蒜薹炒肉是道普遍的家常菜，但是想做的更好吃，也是有诀窍的，我家大叔评分比较高的一道家常菜。

蒜薹炒肉的做法，共9个步骤

1/9. 蒜薹切段洗净备用，五花肉切片，葱姜备用

2/9. 水煮开，蒜薹汆熟。

3/9. 捞出蒜薹关火，趁水还热把五花肉也烫一下，捞出。

4/9. 加料酒(可以多放两勺)，酱油，和少许白糖拌匀。

5/9. 锅烧热倒油，此时加入五香粉，再加入葱姜炒香。

6/9. 五花肉带腌料下锅翻炒至肉熟。

7/9. 此时把汆好的蒜薹倒入翻炒均匀。

8/9. 蒜薹是熟的不用炒太久，汤汁炒干即可，出锅前加少许盐和鸡精即可。

9/9. 装盘。

1.五花肉用热水烫一下是为了消毒，把脏东西弄掉。
2.蒜薹汆熟再炒更入味，还不容易炒老。
3.五香粉先放是个人习惯，感觉这样更入味均匀。

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