蒸孔雀鱼

1/5. 鱼去内脏洗净，切下鱼头。

2/5. 把鱼从背部开始切开，肚子要连着别切断，我费了九牛二虎之力，真不好切，鱼骨头好硬啊，切的有点宽了，这样我又切了一条，一共切两条鱼。

3/5. 鱼摆入盘中，倒入料酒、蒸鱼豉油腌制30分钟，之后撒葱丝姜丝。

4/5. 入蒸锅蒸10分钟左右，闷两分钟开盖子。