午餐肉

1/14. 选择三肥七瘦的猪肉，

2/14. 葱姜备用，注意不需要用太多，有人说有饺子味儿，原因就在这儿

3/14. 葱姜与猪肉一起放入料理机搅拌成肉糜，不需要搅拌的太烂，成肉泥状即可，个人觉得太烂则蒸出来的肉质发白，而且没有肉劲，但是必须剁成泥

4/14. 加鸡蛋清一个，鸡蛋黄留着备用

5/14. 取猪肉1/5量的水淀粉，要舍得放淀粉哦

6/14. 倒入猪肉泥中，用手抓均匀

7/14. 放入少量鸡精2小勺盐和1大勺料酒

8/14. 用水冲洗的纱布放在案板上（这样不粘），并用湿润的手把肉泥平铺于纱布中

9/14. 压气后，包好

10/14. 蒸锅烧水，大火25分钟

11/14. 蒸好后取下纱布

12/14. 表面均匀涂于鸡蛋黄液，等待热熟，注意不盖盖子色泽会更鲜亮哦

13/14. 我涂了两遍