主料 | ||
大白菜1棵 | 胡萝卜1棵 | 肉丝200克 |
春卷皮适量 | ||
辅料 | ||
香菇5个 | 盐适量 | 白糖适量 |
胡椒粉适量 | 生粉适量 | 面粉或生粉适量 |
大豆油适量 |
1/7. 把胡萝卜,大白菜,香菇切丝待用!
2/7. 肉丝放盐,水,生粉,蛋清,一起搅拌到上浆,待用!
3/7. 买的现成春卷皮,一般超市也有卖!
4/7. 用生粉或面粉用冷水做的浆糊!
5/7. 把香菇丝,白菜丝,胡萝卜丝一起飞水,用渣滤控干水分,然后把肉丝拉一下油后锅里剩少许油,把三丝跟肉丝倒入锅里一起炒,放调味,最后用湿生粉勾欠即可!
6/7. 三丝炒好要稍微冷一下再包,用面粉浆糊粘住!
7/7. 锅里放大豆油,用低温炸,皮脆即可捞起装盘!