春天，都说要吃点发物，虽然羊肉性热，乃冬季补物。不过只要搭配得当，暖春吃一煲红烧羊肉，也无大碍，解口腹之馋！
| 主料 | ||
| 羊肉1斤 | ||
| 辅料 | ||
| 红枣10颗 | 莲子10克 | 大蒜叶1把 |
| 香叶3片 | 八角1个 | 姜几片 |
| 小茴香1把 | 生抽3勺 | 老抽2勺 |
| 冰糖适量 | 盐适量 | 啤酒3罐 |
红枣羊肉的做法，共6个步骤
1/6. 羊肉切块
2/6. 入沸水焯水
3/6. 捞出洗净，放入新锅，倒入3罐啤酒
4/6. 放入姜、小茴香、香叶、八角，大火煮开，转中火
5/6. 小茴香要选干且香味浓郁
6/6. 中火煮1个半小时，倒入生抽、老抽，小火炖2小时，放入冰糖大火收汁，盐调味
小窍门
羊肉宜选带皮腿肉，转小火时放入莲子，可以降火
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