香煎针鱼

1/5. 去除鱼内脏、腮后用清水洗净后防御盆中。

2/5. 向盆中放1少半的黄酒，少许盐，花椒，大料，葱段，姜片。然后挤几滴柠檬汁。拌匀，封上保鲜膜放入冰箱腌制30分钟左右。

3/5. 将鱼取出，切段。放入1个鸡蛋搅拌均匀。再挤几滴柠檬汁。

4/5. 鱼裹玉米淀粉。