艾草，在这个季节采收的是一味中药，叫茵陈，有养肝的功效。春季养肝正当时。亲自去采挖的艾草，回来想怎么吃就怎么吃。今天是用它来煎蛋，满满的艾草清香，很好吃的。
| 主料 | ||
| 艾草150克 | 鸡蛋3个 | |
| 辅料 | ||
| 香葱100克 | 黄酒5克 | 盐适量 |
| 胡椒粉适量 | ||
艾草煎蛋的做法，共8个步骤
1/8. 亲自采挖的艾草，摘洗干净
2/8. 开水焯烫大约1分钟。焯烫好的艾草捞出挤干水分
3/8. 切碎放入碗中
4/8. 切碎放入碗中,香葱切碎放入
5/8. 打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉和少许的黄酒
6/8. 搅拌均匀。
7/8. 锅中放油，热锅凉油下入搅拌好的糊，小火煎，
8/8. 一面煎定型后翻面，两面煎黄即可
小窍门
1.艾草一定要开水焯烫。
2.糊中加点黄油及去腥又可以使煎好的蛋更松软。
2.糊中加点黄油及去腥又可以使煎好的蛋更松软。
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