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艾草

( ài cǎo )
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简介瘦果长卵形或长圆形。花果期9-10月。全草入药,有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”,制艾条供艾灸用,又可作“印泥”的原料。分布于亚洲及欧洲地区。

艾草别名:艾蒿、艾、冰台、医草、灸草、蕲艾、黄草、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野莲头、阿及艾
艾草功效:回阳平喘镇咳祛痰止血抗菌抗病毒驱蚊虫抗过敏理气血、逐湿寒、止血安胎、通经活络、祛除阴寒、消肿散结、回阳救逆、调经止血、安胎止崩、散寒除湿、护肝利胆
艾草用于:流产头风、月内风、子宫出血月经不调、经痛腹痛、风湿性关节炎
艾草禁忌:阴虚血热者慎用艾叶。阴虚火旺,血燥生热,及宿有失血病者为禁。
艾草适宜:怀孕期,孕妇,更年期妇女

艾草药用价值

艾草与中国人的生活有着密切的关系,每至端午节之际,人们总是将艾置于家中以“避邪”,干枯后的株体泡水熏蒸以达消毒止痒,产妇多用艾水洗澡或熏蒸。艾草性味苦、辛、温,入脾、肝、肾。《本草纲目》记载:艾以叶入药,性温、味苦、无毒、纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效,亦常用于针灸。故又被称为“医草”,现在台湾正流行的“药草浴”,大多就是选用艾草。

关于艾叶的性能,《本草》载:“艾叶能灸百病。”《本草从新》说:“艾叶苦辛,生温,熟热,纯阳之性,能回垂绝之阳,通十二经,走三阴,理气血,逐寒湿,暖子宫,……以之灸火,能透诸经而除百病。”说明用艾叶作施灸材料,有通经活络,祛除阴寒,消肿散结,回阳救逆等作用。现代药理发现,艾叶挥发油含量多,1.8-桉叶素(占50%以上),其他有α-侧柏酮、倍半萜烯醇及其酯。风干叶含矿物质10.13%,脂肪2.59%,蛋白质 25.85%,以及维生素A、B1、B2、C等。灸用艾叶,一般以越陈越好,故有“七年之病,求三年之艾”(《孟子》) 的说法。

全草有调经止血﹑安胎止崩﹑散寒除湿之效。治月经不调﹑经痛腹痛﹑流产﹑子宫出血, 根治风湿性关节炎﹑头风﹑月内风等。因它可削冰令圆,又可炙百病,为医家最常用之药。现代实验研究证明,艾叶具有抗菌及抗病毒作用;平喘、镇咳及祛痰作用;止血及抗凝血作用;镇静及抗过敏作用;护肝利胆作用等。艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”等食谱,以增强人体对疾病的抵抗能力。艾草具有一种特殊的香味,这特殊的香味具有驱蚊虫的功效,所以,古人常在门前挂艾草,一来用于避邪,二来用于赶走蚊虫。长期使用艾草叶的副作用:如果挥发油(香味成分)使用过多,对神经会有抑制。

艾草的选购技巧

1.正品艾草比较高大,杆粗,叶厚;

2.野艾矮小,且有座地现象,只有扎堆的才会有稍高的几根;

3.正品艾草叶不但厚,而且页面背部白绒稍厚,有绒毛;

4.野艾不但叶薄,页背面基本没有白绒,只有一层薄薄的青绒;

5.整体来说正品艾草看上去比野艾白;

6.野艾草则青色为主;

7.最最关键的一点就是:正品艾草晚上所有叶子会闭合,所以纯阳,有点像花生叶,或者含羞草;

8.野艾则没有这一特点。

艾草的价值

药用:全草入药,有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。历代医籍记载为“止血要药”,又是妇科常用药之一,治虚寒性的妇科疾患尤佳,又治老年慢性支气管炎与哮喘,煮水洗浴时可防治产褥期母婴感染疾病,或制药枕头、药背心,防治老年慢性支气管炎或哮喘及虚寒胃痛等。

经济:艾叶晒干捣碎得“艾绒”,制艾条供艾灸用,又可作“印泥”的原料。此外全草作杀虫的农药或薰烟作房间消毒、杀虫药。 艾晒干粉碎成艾蒿粉,是畜禽优质饲料添加剂。还可以做天然植物染料使用。

食用:嫩芽及幼苗作菜蔬。

艾草食物营养成分

食物名称艾含量参考约每100克食物中的含量碳水化合物3.6 g不溶性膳食纤维3.6 g镁54 mg磷60 mg钾677 mg钙137 mg锰0.84 mg铁7.7 mg铜0.28 mg锌0.78 mg维生素A27 μg维生素C(抗坏血酸)7 mg

艾草

营养成分 每100克

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  • 摄入19千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路5分钟
  • 跑步2分钟

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【材料】籺皮 :适量,艾草500克,糯米粉1500克,馅料:适量,花生250克,芝麻200克,椰丝250克,白糖适量,花生油适量

【做法】1首先来制作馅料。将花生、芝麻、椰丝分开放入锅中炒香。炒椰丝时,要放点花生油。(馅料的重量没有具体称过,宝宝们,自己看着大概来哈~)2将炒好的花生去衣,放入捣盅中捣烂,或用擀面杖压碎,不用太碎。同样,将芝麻放入捣盅捣烂,捣一会,芝麻的香味就会扑鼻而来。(有料理机的宝宝们,也可以直接放料理机打碎。方便快捷,但是不及捣烂的香)3将捣碎的芝麻、花生和炒好的椰丝,加上适量的白糖混合到一起,放一边备用。4将香蕉叶洗干净,剪成小块正方形,用来放艾籺用。5接着开始做艾籺皮,也就是青团皮。将艾草洗干净,放高压锅中加入水,煮开。艾草有些苦涩,第一次煮的水要倒掉,苦味就会去掉很多。再次加入适量的水煮开。6取五分之一糯米粉,加水揉成团。分团,压成如图的饼状。用一部分第二次煮的艾草水将面饼煮熟。7煮面饼的时候,可以将剩下的水和艾草放入料理机打碎。(额…我家的料理机不给力,打不碎,最后我是用刀剁的…)8将煮好的面饼、打烂的艾草和剩下的糯米粉混合在一起。(一定要边揉边加粉,绝对不能一次性加入所有的糯米粉,一直揉到面团稍硬就行)9手上抹点花生油,取小量面团,捏成厚薄适中的皮,加入馅料包起来,放到香蕉叶上,就可以上锅蒸了,一般大火蒸12分钟就可以了~10出锅。咬一口,软软糯糯,香香甜甜的~

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