主料 | ||
马苏里拉适量 | ||
辅料 | ||
面粉160克 | 温水125克 | 酵母10克 |
盐4(饼底)克 | 土豆1个 | 迷迭香适量 |
盐适量 | 橄榄油适量 | 黑胡椒适量 |
1/9. 饼底材料用面包机揉20分钟
2/9. 揉好后取出,放入事先涂过橄榄油的盆中,盖上湿布发至两倍大
3/9. 发面的时候土豆去皮切1毫米的薄片,迷迭香洗净剥下叶子(用干迷迭香也可以)
4/9. 马苏里拉擦成粗丝(我用的是豆腐一样的马苏里拉,大家也可以用别的)
5/9. 面团发好后,双手涂橄榄油,将面团移到油纸上,用手跟手掌把面团抻成长方形,保持同样的厚度,面饼要薄一些,不能太厚
6/9. 摆上土豆片,土豆片边缘要相互搭上一点,覆盖整个饼底
7/9. 摆上马苏里拉
8/9. 撒上盐,少许黑胡椒和迷迭香,表面淋上少许橄榄油
9/9. 预热180度的烤箱,中层烤20到25分钟至芝士变黄