鸡丝金针菇

1/5. 金针菇去掉根，用盐水浸泡一下。好的金针菇据说是长度15CM左右，顶部成半球状的东东。我这个金针菇买了有几天了，一直放在冰箱里，因此有些不好看了。这个东东建议还是买来即吃，如果存放，要打开包装袋存放，避免有水蒸气等烂掉。

2/5. 水开始下锅加盐煮约3分钟，这样煮出来的金针菇不会太烂，更劲道爽口，加了盐也能杀菌。捞出来用凉开水冲凉备用。没有准备好凉开水的童鞋也可以稍微散开自然放凉，用这个时间做点别的菜也挺好的。

3/5. 本来相加黄瓜做配菜的，打开冰箱发现没有了。就整了点菠菜，加点盐沸水一滚，叶子变翠绿就可以了，不要时间太长哦。菠菜含有草酸，无论做什么，都需要用加了点盐的沸水滚一下哦。

4/5. 鸡丝撕成丝状，最好选用鸡胸肉。我这个是昨天晚上吃剩下来的鸡丝。如果自己做，买来鸡胸肉清洗干净之后，放入调料，开水大火煮10分钟，焖一会儿即可。