在古代,茼蒿为宫廷佳肴,所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食,清气甘香,鲜香嫩脆,一般的营养成份无所不备,尤其胡萝卜素的含量极高,是黄瓜、茄子含量的20~30倍。有天然保健品,植物营养素之美称。其中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质,且气味芬芳,可以养心安神、稳定情绪,降压补脑,防止记忆力减退。
蒜蓉茼蒿的做法,共6个步骤
1/6. 准备材料;茼蒿洗净,沥干,切成4cm左右的段。蒜瓣拍成蒜蓉
小窍门
1、蒜蓉多用一点,蒜香味儿更足。
2、茼蒿可以生吃,所以大火快炒,炒匀即可出锅,保持清脆口感。
3、这道菜,可以不用盐,只用酱油调味,选择一款好的鲜味酱油很重要。
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