主料 | ||
红乳牛肝菌50克 | 牛高汤200克 | 青菜150克 |
辅料 | ||
盐适量 | 特级酱油适量 | 水淀粉适量 |
1/9. 红乳牛肝菌用凉水提前泡发。因这种牛肝菌是野生的,里面有尘土,泡之前要反复冲洗。
2/9. 青菜洗净焯水
3/9. 泡好的牛肝菌再度清洗干净,焯好的青菜捞出晾凉和牛肝菌一起备用
4/9. 锅中少许油炒香姜末,下入牛肝菌翻炒半分钟
5/9. 炒出香味,倒入牛高汤。
6/9. 加盐,中小火炖3--5分钟。
7/9. 汤汁基本收干时放入青菜,同时加少量的生抽提鲜
8/9. 加少许水淀粉勾芡
9/9. 翻炒均匀即可。