豉香肉片炒白菜

1/21. 准备食材。

2/21. 先把姜切末、葱切丁。

3/21. 辣椒切丁备用。

4/21. 肉片切好备用。

5/21. 把切好的肉片里放入5克黄酒。

6/21. 1克盐。

7/21. 少许胡椒粉。

8/21. 1克鸡粉。

9/21. 10克干淀粉抓匀。

10/21. 往肉片里再加入15克清水抓匀，浆制10分钟备用。

11/21. 把大白菜切成菱形块备用。

12/21. 炒勺上火烧热，注入烹调油，放入花椒炸香。

13/21. 再下入干豆豉煸香。

14/21. 豆豉煸香后下入干辣椒和葱姜煸香。

15/21. 最后放入浆制好的肉片炒散。

16/21. 肉片炒散后稍一断生变色，立即下入大白菜用旺火煸炒。

17/21. 烹入黄酒炒匀。

18/21. 烹入酱油炒匀。

19/21. 煸炒两分钟用盐和鸡粉做最后调味。

20/21. 再用旺火炒匀便可出锅。