主料 | ||
鸡蛋1只 | ||
辅料 | ||
红枣150克 | 低筋面粉100克 | 红糖30克 |
水适量 | 黄油150克 | 泡打粉5克 |
1/15. 准备各种材料,红枣提前浸泡,150g为干红枣的重量;
2/15. 将红枣去核;
3/15. 红枣尽量切碎;
4/15. 锅中加入水和红枣,小火煮开。
5/15. 停火,把红枣混合物放进漏勺里,用小勺将红枣进一步按碎;
6/15. 漏勺的背面得到更加细致的枣泥;
7/15. 开小火,加入黄油,加热至融化;
8/15. 继续加入红糖,加热至融化;
9/15. 低筋面粉和泡打粉混合均匀后,过筛
10/15. 把红枣泥挖进面粉里;
11/15. 将打散的鸡蛋放进面粉里;
12/15. 用刮刀将面粉、红枣泥、鸡蛋翻拌均匀至面粉湿润,没有干粉;
13/15. 将枣糕面糊放进模具,表面磨平。
14/15. 180℃,烤箱中层,上下加热,23分钟。烘烤时间根据各自烤箱可以调整,用牙签插进蛋糕中,拔出没有残留物即成功。
15/15. 成品出炉,可以加蜂蜜和核桃或者巧克力酱。