液种紫薯吐司

1/20. 把液种混合好，盖上保鲜膜，室温发酵1小时后放入5度冰箱冷藏17个小时（或以上），冷藏好的液种和除黄油外的主面团原料全部放入面包桶里。

2/20. 启动自定义和面程序，面包机默认时间为13分钟。（可以手动调节，范围是13到30分钟）

3/20. 一个和面程序（13分钟）结束后，检测一下面团，已经达到扩展阶段。

4/20. 加入事先软化的黄油，再次启动一个和面程序（13分钟）。

5/20. 和面程序结束后，面团已经到达完全阶段。

6/20. 取出搅拌棒，把面团收圆放入面包桶里，盖上保鲜膜。

7/20. 启动米酒低温发酵程序，发酵30分钟。

8/20. 图为面团的状态，体积约为原来的1.5倍大小。

9/20. 面团取出排气。

10/20. 擀成长方形的面片。

11/20. 在面片的三分之二处涂抹上紫薯泥。

12/20. 先把空白的那三分之一折叠。

13/20. 再如图继续折叠，这样就是一层面片，一层紫薯泥。

14/20. 把折叠好的面团旋转90度，竖放。

15/20. 一分为三，一头不要切断。

16/20. 编成辫子状。

17/20. 放入面包桶里，盖上保鲜膜，启动酸奶发酵程序。

18/20. 发酵至原来的2到2.5倍大小，在表面刷上一层全蛋液。（配方外）

19/20. 启动烘烤程序，时间设为45分钟，上色选择中。