藕夹

1/9. 莲藕一段洗净，刮干净表皮。

2/9. 猪前腿肉三两(瘦7肥3)剁成馅,加胡椒粉,盐，味精,葱,姜及鸡蛋一个顺时针拌匀。待用。

3/9. 藕切连片(一刀不断一刀断,方便塞馅)

4/9. 切好的藕片

5/9. 切好的藕片夹塞馅

6/9. 面粉加少许盐和水搅成浆

7/9. 匀称挂浆

8/9. 油入锅加热八成温高。加入挂好浆的藕片夹炸至金黄色(中火炸)