主料 | ||
饺子馅剩多少用多少 | 茄子一个 | 藕一截 |
鸡蛋一个 | 面粉一小碗 |
1/7. 多余的饺子馅用起来
2/7. 藕和茄子洗净后,切一刀不断,再切一刀断(就算都切断了也没关系,最后总有多的断的几片可以凑一对 夹在一起)
3/7. 藕因为孔中还有少量泥垢,用清水泡洗10分钟,先炸茄子
4/7. 将切好的茄子片,和藕片中夹馅
5/7. 鸡蛋和面粉混合,至稍稠(像米糊)
6/7. 将锅中烧热油,至六成热,将夹好的茄夹,藕夹放入面粉糊中拌匀,一个一个放入锅中(中小火炸 不要经常翻面 等到一面金黄再翻)
7/7. 炸至两面黄起锅