腌蒜苔

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最近特别喜欢做凉菜，尤其是这种酸甜咸口的开胃小菜，即可解腻又可以作为早餐桌上的主菜，非常清口。

腌蒜苔的做法，共7个步骤

1/7. 蒜苔，胡萝卜切条待用。

2/7. 蒜适量，切片。准备好花椒。

3/7. 把切好的胡萝卜，蒜苔入水焯一下，但不要焯过了，段生熟即可。捞出来过凉水，再用凉水浸泡十分钟。

4/7. 把焯好的蒜苔和胡萝卜表面水分晾干，加入切好的蒜片。

5/7. 放入盐，白糖，鸡精，拌匀，腌制二十分钟

6/7. 加入四勺醋，两勺酱油。醋和酱油的比例是2:1。再倒入炸好的花椒油即可。

7/7. 一般加保鲜膜放入冰箱腌制一天就可以了。

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