腌蒜苔

1/14. 蒜苔清洗干净。

2/14. 把洗好的蒜苔摆好晾干水分。

3/14. 把晒好的蒜苔，前面的尖头叶子去掉。

4/14. 把蒜苔切成合适的小段。

5/14. 放入盐，蒜苔和盐的比例是5:1的样子。

6/14. 加入红糖粉。实在没有红糖——白糖将就着放就好了。比例自定。

7/14. 辣椒，草果和八角放入粉碎机。

8/14. 打碎。

9/14. 把打碎的辣椒，草果，八角粉倒入蒜苔里。

10/14. 用饭勺搅拌均匀。

11/14. 准备一个干净的无油无水的大容器，把和好的蒜薹装进去。

12/14. 装好后，倒上一瓶或者两瓶二锅头，为的是加速发酵。

13/14. 盖子拧紧，阴凉处背光放置4天就可以吃了。当然放得越久才越香哈！