主料 | ||
猪大骨两根 | 白萝卜一根 | 炖肉料适量 |
辅料 | ||
盐适量 | 面酱适量 | 酱油适量 |
料酒适量 | 葱适量 | 姜适量 |
鸡精适量 |
1/9. 猪大骨入水焯一下,撇清浮沫,捞出。
2/9. 葱姜准备好。
3/9. 油七成热放入白糖炒糖色
4/9. 颜色发红的时候放入猪大骨。
5/9. 这个过程是放佐料的(甜面酱、料酒、酱油、葱、姜还有买好的排骨料包、鸡精、盐、还有大料)
6/9. 炒一小会,佐料都炒匀了就放上点水,大概没过骨头就行了,不要放太多的水。
7/9. 白萝卜切块
8/9. 炖好的酱大骨。
9/9. 再放入萝卜炖一会,白萝卜可以让大骨吃起来不腻,萝卜还有弄弄的肉味。