茄汁龙俐鱼排

1/15. 原料洗净备用

2/15. 龙俐鱼先切成合适的条状，在一面斜切花刀，底部不切断成小颗粒状

3/15. 切好的鱼排，抹上盐，两面沾干淀粉，腌制10分钟

4/15. 切好的鱼排，抹上盐，两面沾干淀粉，腌制10分钟

5/15. 蔬菜切成丁，大蒜切片，待用

6/15. 炸锅内倒入适量植物油，下腌好的龙俐中火炸熟。

7/15. 炸锅内倒入适量植物油，下腌好的龙俐中火炸熟。

8/15. 至鱼排两面金黄，捞出吸去多余油分，装盘。

9/15. 炒锅烧热，倒入植物油，炒香蒜片。

10/15. 加入西红柿，炒软。

11/15. 加入黄瓜丁，甜椒丁翻炒

12/15. 蔬菜炒透后，加入番茄酱调味

13/15. 加入清水煮至浓稠，起锅

14/15. 淋在炸好的鱼排上即可。