红豆青稞粽子

1/21. 糯米提前用清水泡上几个小时

2/21. 青稞事先煮熟

3/21. 红小豆加红糖也是之前制成蜜豆

4/21. 干粽叶、粽绳同样浸泡数小时

5/21. 如果是湿的粽叶用水冲洗一下即可

6/21. 泡好的糯米与青稞混合

7/21. 再拌入蜜豆

8/21. 开始包了，包法有很多种，本厨只会这种：取两片粽叶叠放，中间有棱的那面朝外，头尾一致

9/21. 在叶头的那边约1/4处弯成一个斗形

10/21. 然后挪到右手，放入混合好的米料

11/21. 右手握紧米斗，左手向上托起余下的粽叶，扣在米斗上，米不能外露

12/21. 接着左手掐住“腰部”，这时就会出来粽子的四角了，第四个角在手心处，呵呵，这步最关键啦

13/21. 转到右手，把粽叶顺着粽子的形状，尽可能裹上

14/21. 全部捆上后捏住中间

15/21. 绕上粽绳

16/21. 这是用干、湿两种粽叶包的粽子

17/21. 高压锅加水，水面接近粽子

18/21. 压半个小时左右就熟了，如想口感软糯，继续泡几个小时甚至一夜都可以

19/21. 这是煮熟后的干粽叶包的粽子，和前面一张的湿粽叶包的颜色还挺分明的

20/21. 热吃凉吃都不错呢