主料 | ||
仔鸭两斤 | 毛豆半斤 | |
辅料 | ||
八角两个 | 小辣椒四个 | 蒜子(独头蒜)两颗 |
白糖适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
老抽适量 | 色拉油适量 | 生姜适量 |
1/3. 鸭子洗干净,切块。放入少量的油,烧到五六成热,把鸭块放到油锅里焙油,等鸭油出来些后放入生姜,八角,辣椒炒一下。再放入一勺子白糖,料酒,老抽翻炒下加入没过于鸭肉的开水,等水烧开后开小火慢炖,水收一半后倒入毛豆,蒜子。直至鸭肉烧烂为止
2/3. 装盘,鸭肉的香味浸入到毛豆中去了,鸭肉的油脂被逼出,所以吃起来也不是很腻人
3/3. 味道还是很不错的,可以多加些辣椒,比较下饭。