水煮肉片

1/15. 里脊肉切片，切薄一点，然后加入盐，鸡蛋清，淀粉，抓匀备用

2/15. 泡椒泡姜切丁，蒜切片

3/15. 葱切细

4/15. 黄豆芽洗净备用

5/15. 热锅下适量菜油，加豆芽翻炒，炒至豆芽断生。

6/15. 炒好的豆芽平铺在碗里。

7/15. 锅里加水，烧开。

8/15. 然后加入肉片，这个过程一定要小火，下完肉片等一会，再开中火，煮两分钟，然后用漏勺把肉片舀到豆芽上。

9/15. 放入适量油，下豆瓣酱，蒜片翻炒，然后加泡菜一起炒。

10/15. 加入一小碗水，煮开，可以多煮一会，泡菜更入味。

11/15. 泡菜汁倒入碗里。

12/15. 铺上一层花椒粉和辣椒粉，喜欢麻辣的可以多加。

13/15. 锅热倒入适量菜油，小火熬至无泡。

14/15. 热油淋在肉片上。