红烧大头菜

1/18. 大头菜洗净后 切去头 去皮备用。

2/18. 菜叶部分切段。

3/18. 锅里烧开水，放入菜叶 加一勺盐。

4/18. 焯至菜子变软关火。

5/18. 捞出过一下凉水再沥干水分。

6/18. 大头部分切成三大块。

7/18. 再对切开后横切数小块。

8/18. 再放入盐沸水中焯一下。

9/18. 然后捞出沥干水分。

10/18. 锅中加些鸡油。

11/18. 小火煎至鸡油化开油，捞出。

12/18. 放入大头部分翻炒。

13/18. 加入适量啤酒。

14/18. 再依次加入老抽上色 生抽少许 冰糖。

15/18. 再依次加入老抽上色 生抽少许 冰糖。

16/18. 再倒入菜叶部分翻炒。

17/18. 然后盖盖焖煮45分钟左右。