粉汤羊血

1/14. 准备材料。

2/14. 将羊血切成细条。

3/14. 将豆腐切成厚片。

4/14. 将粉丝用凉水泡软。

5/14. 炒锅加热将花椒和小茴香用小火焙香。

6/14. 炒锅加热将桂皮、八角、草果、良姜焙香。

7/14. 先将花椒，小茴香轧碾成细面再将其他调料混合轧碾面，过罗后与花椒，小茴香面搅拌均匀。

8/14. 腊汁油也是主要调料，制法是将调料包放清水中煮，煮至出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至将水分蒸发完，调和水煮干，调和味吃入猪油里，即成腊汁油。

9/14. 锅内添清水，水开后先下食盐2克，再下入碾压好的调料面，保持汤锅小开。

10/14. 锅开下豆腐稍煮。

11/14. 羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下，至羊血成熟。

12/14. 漏勺里加入水泡好的粉丝，用开汤冒一次。

13/14. 粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。