蜜汁猪肉脯

1/12. 把瘦肉去干净筋膜。

2/12. 用绞肉机把瘦肉绞碎。

3/12. 再用刀剁几分钟，让肉有弹性。

4/12. 把肉移入盆中，加入适量盐，鱼露，老抽，生抽，料酒，蜂蜜，黑胡椒粉搅均匀。

5/12. 用电动打蛋器搅几分钟，让肉起劲入味（要专门的和面打蛋器才行，如果没有的话可以用筷子顺一方向多搅一会儿）。

6/12. 锡纸上刷上一层油。

7/12. 取适量肉末放在锡纸上，上面盖上保鲜膜先用手摊开，再用擀面杖擀至薄透。

8/12. 取适量肉末放在锡纸上，上面盖上保鲜膜先用手摊开，再用擀面杖擀至薄透。

9/12. 去掉保鲜膜，在表面刷上蜂蜜水（蜂蜜加水稀释而成），撒上白芝麻，连同锡纸一起移到烤网上，入预热好的烤箱，中上层，200度，上下火烤10分钟。

10/12. 中途取出（烤过的猪肉脯会比末烤前缩小很多），把猪肉脯倒扣在烤网上，撕下锡纸，在反面涮上蜂蜜水，撒上白芝麻。

11/12. 接着入烤箱再烤10分钟，烤至猪肉脯变干，表面变黄。