凉皮

1/12. 准备好原料。

2/12. 面粉加水揉成光滑的面团醒半小时左右。

3/12. 加水并且不断的抓揉面团，直到面团中的淀粉全部洗出。

4/12. 洗出来的一块面筋加点发酵粉揉匀发几个小时蒸熟待用。

5/12. 洗出的淀粉水再沉淀几小时，把上面的一层清水全部滗掉，剩下的再搅拌均匀。

6/12. 再一个平盘里刷上一层油。

7/12. 铺上一层面桨，开水锅里蒸1分钟左右，（中间鼓起个大的泡泡就可以）。

8/12. 拿出再放凉水盆里,过两分钟开始凉了揭开铺盘子里就可以。

9/12. 花椒八角加水烧开，加盐调味，蒜头剁碎，加凉开水，盐调匀，黄瓜切丝，面筋蒸熟切小块。

10/12. 做好的皮子切条，加黄瓜丝，面筋块，花椒水，蒜末水，盐，鸡精，辣酱油，熟芝麻。麻油。

11/12. 拌匀就可以