泡椒牛腩烧萝卜

1/12. 先把牛腩洗净切成方块状，起锅把水烧开倒入切好的牛腩，焯水打去血末，捞出牛腩。

2/12. 把萝卜洗净切成块状。

3/12. 把泡椒、泡姜、泡洋葱、老姜、蒜切好，另准备大料。

4/12. 把自己栽种的香葱和香葱摘洗净，香葱切碎，香菜切段。

5/12. 热锅倒入菜籽油和猪油，油热放入花椒、老姜、蒜、泡椒、泡姜、泡洋葱、郫县豆瓣、大料小火炒出香味。

6/12. 倒入牛腩大火翻炒数下，然后加入两小勺白酒、一小勺糖色、一小勺胡椒面翻炒均匀。

7/12. 炒出香味后加入热水烧开，关小火盖上盖子慢炖。

8/12. 等牛腩炖至半小时左右。

9/12. 放入萝卜大火烧开。

10/12. 盖上盖子关小火慢炖半小时，然后加入小半勺的鸡精和味精。

11/12. 装入提前烫好的砂锅中。