手撕饼

1/17. 500克面粉放入盆中，入2克的盐拌匀，慢慢加入开水，揉成柔软的光面团，盖上湿布醒发20分钟。

2/17. 醒发的时间我们做油酥料。取一小碗放入30克的油、3克盐、20克的面粉和适量的葱花，3克五香粉，拌匀。

3/17. 取出醒好的面团分成等份，取一份揉匀擀开擀薄。

4/17. 抹上一层油酥料，一定要抹均匀，特别是四周边。

5/17. 两边对折。

6/17. 用刀切成条状，顶边不要切断。

7/17. 切完后打开。

8/17. 用手把饼向左右两边拉抻，还有上下也要拉扯。不要拉断哦！

9/17. 之后把饼上下拼拢。

10/17. 之后把饼上下拼拢。

11/17. 由一边卷向另一边，卷紧。

12/17. 把尾边压在底下，用手按一下。

13/17. 依次都做好盖上湿布醒发10分钟。

14/17. 二次醒发后取一份轻轻擀开成圆饼状。不用擀的太薄。

15/17. 平底锅放少许油（不用放太多的油因为饼本身有油的），锅热入饼烙成一面金黄色，在翻面烙另一面。

16/17. 烙好一面，翻过来烙另一面。