主料 | ||
白肉鸡半只 | ||
辅料 | ||
生姜适量 | 大蒜适量 | 小米辣适量 |
花椒适量 | 香菜适量 | 盐适量 |
五香粉适量 | 生抽适量 | 白醋适量 |
白糖适量 | 料酒适量 | 色拉油适量 |
1/6. 我用两只鸡腿,半个鸡身,鸡洗净放料酒,姜片入锅煮40分钟【煮出的浮沫要打掉】,煮好后盖锅焖20分钟
2/6. 鸡捞起放盘中凉干,打一碗鸡汤放凉,准备配料
3/6. 生姜,大蒜,小米辣切碎和花椒,芝麻放入碗中
4/6. 色拉油烧开后浇在图3中,色拉油要淹过配料
5/6. 鸡放凉后砍成片状,放入盘中,均匀撒上盐,五香粉,少量白糖阉一会,再把凉鸡汤倒入
6/6. 最后倒生抽,白醋【根据各人口味,白醋用柠檬汁代替也行】,把图4均匀倒在鸡块上,不喜麻辣的辣椒,花椒可以不放或少放,味道也不错,放上香菜点缀