主料 | ||
干蚕豆200克 | ||
辅料 | ||
食用油适量 | 盐适量 | 辣椒适量 |
花椒适量 | 味精适量 | 十三香调料粉适量 |
1/8. 干蚕豆提前用水泡发一天。
2/8. 把泡发的蚕豆剥去外皮并掰开成两片。
3/8. 辣椒放炒锅里小火慢慢煸香煸至枣红色后盛出放凉。
4/8. 花椒也用小火煸出香味。
5/8. 把放凉的辣椒、花椒放入蒜臼中,加入一匙盐和少量的味精捣成椒盐粉。
6/8. 椒盐粉捣好后,放入半匙的十三香高料粉拌匀。
7/8. 把剥好皮的蚕豆放入油锅中炸至酥脆后捞出控油。
8/8. 往控好油的蚕豆中撒入椒盐拌匀即可食用。