水晶蒸饺

1/13. 土豆洗净，放水里煮40分钟煮熟。

2/13. 趁这个时间拌馅。肉剁碎，加入盐，酱油，耗油，花椒面，葱花，姜末，适量水和色拉油拌匀，和拌饺子馅一模一样的。

3/13. 土豆用勺子压成没有任何一点点颗粒的土豆泥，如果有颗粒，擀成饺子皮的时候就会成为一个个小洞，我就是现成的反面教材。

4/13. 请一定压碎，压压细，不留一点点颗粒。

5/13. 两个土豆，放了一碗半土豆淀粉，（注意整个过程不加一点点面粉）。用开水浇在土豆淀粉上，立即成了透明的糊状，用勺子拌匀，因为烫手啊。

6/13. 稍凉后，用手把土豆泥和淀粉揉成面团

7/13. 抓紧时间把面团搓成长条，揪成比水饺剂子大一些的剂子，擀成比水饺皮要厚一些的饺子皮

8/13. 抓紧时间包成饺子，整个做剂子，擀皮，包饺子用了七八分钟，因为这种面凉了就不好擀不好包了。饺子无需捏花，因为面发脆发粘，而且时间紧迫，直直的捏紧即可。

9/13. 锅里放大半锅水，笼屉布打湿，摆好饺子，盖好盖儿，开大伙，烧开水后改中火，蒸二十分钟。

10/13. 好了，熟了。

11/13. 我和妈妈都喜欢劲道的东西，因此皮擀得厚一点，吃到嘴里有嚼劲又不失柔软，不费腮帮子，配上鲜香的肉馅，让人吃了还想吃。

12/13. 如果是给宝宝吃，可以把皮擀薄一点，馅里放点胡萝卜丝或芹菜末，丝丝金黄或点点翠绿就从薄皮中透出来，晶莹剔透，色彩斑斓，很有食欲，宝爸宝妈可以试试。