茭白炒肉片

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茭白是我国的特产蔬菜，是江南三大名菜之一，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品，素有水中人参之誉。茭白具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效，能清热清暑，除烦解酒，还有补虚健体以及美容减肥的功效，夏季食用尤为适宜。

茭白炒肉片的做法，共8个步骤

1/8. 准备好材料，肉片用酱油、淀粉和料酒腌制15分钟待用；

2/8. 茭白洗净，剥去皮去根切条，干红椒切小圈；

3/8. 锅中放油，油热，加大蒜和干红椒爆香；

4/8. 倒入茭白翻炒片刻；

5/8. 加入酱油翻炒；

6/8. 接着倒入腌制好的肉片煸炒至肉片发白；

7/8. 最后调入食盐即可；

8/8. 成品

茭白不宜与豆腐同食，因为茭白里含有很多草酸，豆腐里含有氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。

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