蘸水面

1/26. 面粉加适量的盐

2/26. 原材料

3/26. 西红柿切丁，葱切段蒜切片，其余的蒜用捣蒜罐捣成蒜泥

4/26. 面粉中陆续加水，和成软硬适中的面团

5/26. 将面团放在案板上继续揉

6/26. 揉成如图的形状

7/26. 用手揪成大小均匀的剂子

8/26. 再揉成条状

9/26. 四周刷上油

10/26. 覆盖保鲜膜饧40分钟

11/26. 坐锅热油，油热后关火两分钟。再用勺舀部分油

12/26. 泼入蒜罐中

13/26. 原锅留油，炝入葱蒜再倒西红柿·

14/26. 放盐、五香粉炒匀

15/26. 再倒一碗水开后煮几分钟关火

16/26. 小碗中放辣子油，加油泼过的蒜泥

17/26. 调入盐、醋、酱油和西红柿汁

18/26. 取一条饧好的面，用手压扁（案板上刷油）

19/26. 用擀杖擀成片

20/26. 用擀杖擀成片

21/26. 用双手轻扯

22/26. 扯至30厘米左右

23/26. 全部扯好

24/26. 轻轻扯长下入开水锅中

25/26. 面条入锅煮，中间点次凉水快熟时下青菜