年年有余、要过元旦了、新年做鱼、寓意着明年要大丰收。
| 主料 | ||
| 鱼适量 | 白菜叶两片 | 胡萝卜适量 |
| 苹果适量 | ||
| 辅料 | ||
| 姜3片 | 大蒜2瓣 | 醋适量 |
| 盐适量 | 料酒适量 | 红酒适量 |
| 大料适量 | 花椒适量 | |
年年有余的做法，共3个步骤
1/3. 原料主料 两条鱼。
把鱼洗干净、控干净水。
2/3. 热锅放油、煎鱼。
3/3. 取炖锅、锅底部放白菜叶、一个胡萝卜、上面放鱼、再加入调料；花椒、大料、桂皮、姜片、蒜瓣、少许十三香粉、倒入料酒、米醋、加水炖40分钟。然后加入盐、糖、味精小火炖；加入一个苹果。收汤即可。
小窍门
鱼汤酸甜有果味、鱼酥烂、盛鱼的时候不能用筷子夹。
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