主料 | ||
猪肋排500克 | 自制烤肉酱适量 | |
辅料 | ||
料酒适量 | 孜然粉适量 | 辣椒粉适量 |
老卤汁一锅 | 香菜两棵 |
1/11. 排骨洗净沥干水分
2/11. 锅中烧开水
3/11. 下入排骨焯水
4/11. 至水微开,血沫子都浮起来的时候关火
5/11. 捞出排骨沥干水分
6/11. 上次酱牛肉的老卤汁拿出化开,将排骨下入,加适量料酒去腥,由于时间比较赶,所以我这次用的高压锅,但是要掌握好卤制的时间,不要卤的太烂了,我是使用的电高压锅的肉类档,卤制15分钟就可以了
7/11. 卤好的排骨
8/11. 平底锅中刷入适量烧烤酱里的油,下入排骨小火煎
9/11. 刷上一层烤肉酱
10/11. 再撒上辣椒面和孜然粉
11/11. 关火撒上香菜即可