剁椒红烧鲤鱼

难度普通
口味微辣
工艺烧
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具平底锅

樱桃爱人

10691人浏览

分享到：

主料
鲤鱼一条
辅料
香菜少量	紫苏少量	姜一小块
生抽适量	剁椒一匙

剁椒红烧鲤鱼的做法，共9个步骤

1/9. 材料洗净，鱼身跟鱼肚抹上少许盐

2/9. 锅用中小火烧热下油，撒入少许的盐，放入姜丝和鱼

3/9. 中小火煎鱼，煎好一面后翻到另一面煎

4/9. 放入鱼卵继续煎

5/9. 两面煎好后，加入适量的水，倒入适量的生抽，加入一匙剁椒还有剩下的姜丝

6/9. 盖上盖子，焖煮五分钟

7/9. 揭开盖子后，把鱼翻面，继续烧两分钟

8/9. 留少许汤汁，撒上紫苏，即可出锅

9/9. 装盘后，撒上香菜段

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9

小窍门

鱼身抹了盐，焖煮的时候放了生抽下了剁椒，所以烧鱼的时候不能放太多盐，以免太咸。喜欢颜色深一点的，可以放点老抽调色。焖煮后的鱼，可以不翻面，直接烧好后就出锅，我喜欢更入味一点，所以就多翻了一次面。刚好家里没有葱，所以用了紫苏跟香菜，味道也不错。鲤鱼的卵，煎好后一起红烧，也是很香很好吃的，一点都不腥，不要丢掉浪费，另外鲤鱼的鱼鳞很软，是可以吃的，煎过的鱼鳞很好吃

分享到：

本菜谱的版权归作者所有，未经授权不得转载或使用其中整体或任何部分