主料 | ||
明太鱼3条 | ||
辅料 | ||
盐适量 | 青花椒适量 | 生抽适量 |
豆瓣酱适量 | 料酒适量 | 鸡粉适量 |
姜适量 | 食用油适量 | 胡椒粉适量 |
白糖适量 | 大蒜适量 | 泡椒适量 |
醋适量 |
1/8. 将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段,用料酒,胡椒粉,盐拌匀腌制片刻
2/8. 尖椒,泡椒,青花椒,豆瓣酱备用
3/8. 葱、姜、蒜切好备用
4/8. 锅里放油烧热
5/8. 放豆瓣酱,泡椒,尖椒圈,葱姜蒜,干花椒炒出红油
6/8. 放豆瓣酱,泡椒,尖椒圈,葱姜蒜,干花椒炒出红油
7/8. 倒入明太鱼段,烧开加盐,白糖,醋
8/8. 大火烧转小火烧20分钟至汤汁浓缩放少许鸡粉即可。