酥皮火烧

1/24. 准备材料，木耳提前泡发，鸡蛋打入碗里，加一点点盐，炒成鸡蛋碎。海米加水泡10分钟。

2/24. 200克面粉倒进大一点的盆里，加100毫升开水，边倒边用筷子搅拌，加一点凉水和成面团。

3/24. 倒入10克左右的植物油，和面至油被面团完全吸收，成光滑的较软的面团。

4/24. 盖上保鲜膜醒半小时。

5/24. 香葱切末，木耳切末。

6/24. 把切好的葱末和木耳，海米一起加入肉馅中，加入鸡蛋碎。

7/24. 依次倒入适量植物油，盐，白胡椒粉，加入生抽，料酒，白糖搅拌均匀。

8/24. 加入少许干淀粉搅拌均匀。放置10分钟。

9/24. 一大勺猪油加热融化，加入适量面粉搅拌成油酥备用。

10/24. 案板上撒适量干粉，把醒好的面团擀成长方形的大面片。

11/24. 均匀涂上酥油。

12/24. 从下往上卷起来，边抻边卷。

13/24. 最上边捏紧，两头捏紧防止油酥流出来。

14/24. 均匀分成六小份。

15/24. 每一份都把两头捏紧。

16/24. 取一份面团竖起来放在案板上，用手轻轻按成小剂子。

17/24. 依次做完剩下的面团，醒十分钟。

18/24. 醒好的面团用擀面杖擀成中间厚周围薄的饼皮。

19/24. 取适量肉馅放在饼皮中间。

20/24. 像包包子那样包起来。

21/24. 收口朝下摆在面板上，依次做完剩下的面团。

22/24. 电饼铛刷一层油，依次放入包好的火烧，用手轻轻的均匀向四周推，让它稍微薄一点。

23/24. 一面金黄后翻面，两面金黄出锅即可。