玉米面紫薯饼

1/14. 挑选四个不大不小的紫薯，洗净去皮切成薄片。

2/14. 加入一小块梨汁冰糖，盖上盖蒸熟。

3/14. 用勺子压成紫薯泥，倒出多余的水分，放凉待用。

4/14. 称量好100g玉米面粉。

5/14. 再加入50g普通面粉，20g糖和2g无铝泡打粉，将三种粉类搅拌均匀。

6/14. 加入120g牛奶和成面团，加盖饧发15分钟。

7/14. 饧发好的面团揉匀，搓成长条。

8/14. 切成大小均匀的剂子（我做了八个）。

9/14. 取一个面剂子，用手搓圆再按成扁圆形。

10/14. 按扁的面团加入一份紫薯馅。

11/14. 把包好紫薯馅的面团收口朝下，用擀面杖擀成扁圆形，依次做好剩余的面剂子。

12/14. 平底锅内加入少许的玉米油，放入玉米饼。

13/14. 一面煎金黄后翻面，直至两面金黄即可。