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香煎黄秋葵

香煎黄秋葵

辽南蟹19

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【香煎黄秋葵】秋葵可以煎着吃
黄秋葵,也叫秋葵,羊角菜等,还有一个鼎鼎大名——植物黄金金秋葵。
单单看后面的这个名字也可以想到这种蔬菜的种种好了。
记得在很多年前,我老家有人种值这种蔬菜,可后来慢慢的都不种了,可能是因为大家不太习惯吃它吧。
秋葵富含大量年粘液,有很好的降糖作用。
这是我喜欢的一种蔬菜。
今年菜市场可以买到,往常基本看不到呢。
喜欢了就用各种方法吃它。
白酌,炒肉,清蒸,香煎,酿肉……能想到的都要试着吃。
这次煎秋葵用了黄油胡椒碎和辣椒面,吃起来不错呢。
主料
秋葵数根
辅料
2克黄油20克辣椒粉适量

香煎黄秋葵的做法,共4个步骤

香煎黄秋葵的做法图解1

1/4. 材料图。秋葵要选择嫩的,煎着吃,老了或者不新鲜效果都不好,咬不动。

香煎黄秋葵的做法图解2

2/4. 坐锅烧水,将洗净的秋葵焯水,轻焯,变色即可捞出过凉。

香煎黄秋葵的做法图解3

3/4. 过凉后的秋葵要吸去多余的水份。

香煎黄秋葵的做法图解4

4/4. 平底锅烧热,将黄油化开,铺上秋葵,中火慢慢的煎着,期间加入盐,出锅前磨胡椒碎,出锅后放上辣椒面。

小窍门

秋葵焯水不必太过,过了会变得软软的,不好吃了。
秋葵做菜,焯水时应该整个焯,避免大量粘液流出。
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营养信息

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  • 香煎黄秋葵热量75 千卡
  • 脂肪0.1 克
  • 蛋白质2 克
  • 碳水化合物7.03 克
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