| 主料 | ||
| 鸡杂4两 | ||
| 辅料 | ||
| 青椒适量 | 小米辣适量 | 生姜适量 |
| 大蒜适量 | 大葱适量 | 盐适量 |
| 五香粉适量 | 淀粉适量 | 料酒适量 |
| 鸡精适量 | 色拉油适量 | |
爆炒鸡杂的做法，共7个步骤
1/7. 准备材料
2/7. 鸡杂洗净后切片，放入盐，料酒，淀粉，五香粉，生姜，小米辣，大蒜拌匀腌制3分钟。
3/7. 青椒洗净切好备用
4/7. 锅中放3两左右色拉油，大火至油温最高点放入腌好鸡杂爆炒1分钟，起锅放入盘中
5/7. 锅中剩余油放入青椒，大葱炒至断生
6/7. 放入炒好的鸡杂，放盐，鸡精翻炒30秒起锅
7/7. 香喷喷的鸡杂非常开胃
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