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糯米发糕

糯米发糕

xielahu

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一碗糯米与大米同比例煮的粥是剩的,好奇心驱动,尝试能否做出发糕,没想到有了这般结果,记录在案,供日后参考改良完善。
主料
糯米粥(糯米大米各50%)一杯(80容积)克
辅料
面粉两杯半(200)克糖粉10克酵母粉3克

糯米发糕的做法,共5个步骤

1/5. 原料:准备好糯米大米粥一杯(80克容量的杯子)面粉:200克(两杯半)糖粉:10克酵母粉:3克

糯米发糕的做法图解2

2/5. 不用加水搅拌成团

糯米发糕的做法图解3

3/5. 三个不锈钢韩国碗,碗壁涂油,装入面团,摆上葡萄干、大枣、枸杞子,静静的醒发一个小时

4/5. 电磁炉笼屉,冷水开始设定时间23分钟,成熟后3分钟取出。

糯米发糕的做法图解5

5/5. 成品的发糕在150克左右。

小窍门

糯米的成分多,和面不成团,粘手,可用沾水的方法
由于是米粥做的,蜂窝眼很大,既松软又劲道,不像大米糕那样细腻,仍不失为可口的面食。
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